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巢湖地处长江流域,是徽菜中沿江风味的代表,做法重刀工,喜用糖,烹饪技法多为炖、煮等,所做菜品保留食菜本来味道,讲究味道清新,无杂味。其中的有名菜品为东关老鹅汤、油炸麻雀、无为板鸭等。
太湖山南麓的三口塘东关老鹅汤馆,所做关东老鹅汤,味美汤纯,往来食客络绎不绝。有“天下第一香”之称的和县油炸麻雀,用麻雀为主料,用油炸的方法,将小小的麻雀做的酥脆可口,难能可贵,在其他地方也难得一见,不能错过。
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